Benefici per la salute del glutine di frumento vitale

Il glutine di grano vitale è fatto estraendo tutto il glutine in frumento e lasciando dietro l’amido. Viene venduto come una polvere che è disponibile in molti alimenti per la salute e specialità alimentari, così come in alcuni supermercati high-end. Il glutine è fatto in un sostituto proteico non animale che è popolare tra vegani e vegetariani, così come in molte cucine asiatiche. Può avere una texture spugna o più solida, quando viene chiamata seitan, e può essere condita per assumere sapori, tra cui la mimatura di carni come pollo, anatra o manzo.

Imballato con proteine

Il glutine di frumento vitale è estremamente elevato nelle proteine ​​e per questo è un’alternativa sana alle fonti di proteine ​​animali. Il Dipartimento dell’Agricoltura Usa raccomanda di includere una varietà di proteine ​​nella vostra dieta, incluse quelle provenienti da fonti vegetali, che includono il glutine. Un serving di 50 grammi di glutine di frumento vitale mescolato con acqua o brodo produce 2 once di seitan o glutine in forma solida, che ha quasi 38 grammi di proteine ​​per servire. Questo è il 68-83% dell’indennità dietetica raccomandata di grammi di proteine ​​per uomini e donne, rispettivamente.

Ricco di fosforo

Un servizio da 2 once di glutine di grano ha 130 milligrammi di fosforo. Questo è il 19 per cento della presa dietetica raccomandata di questo minerale essenziale per gli adulti. Il fosforo costituisce il 1% del tuo peso corporeo totale e viene conservato principalmente nelle tue ossa e denti. Aiuta il tuo corpo a lavorare e utilizzare i carboidrati e i grassi, oltre alla produzione di proteine ​​per uno sviluppo sano. Aiuta nella riparazione, manutenzione e crescita di tutte le cellule e tessuti.

Fonte significativa di microminerali

Il glutine di frumento vitale è una fonte significativa dei minerali ferro e selenio. Un servizio da 2 once ha 2,6 milligrammi di ferro. Questo è il 14 per cento della dose giornaliera raccomandata per le donne adulte e il 32 per cento per uomini e donne di età superiore ai 50 anni. Il ferro è considerato essenziale per la tua salute generale perché aiuta nella produzione di globuli rossi, ossia l’emoglobina e la mioglobina, che trasportano ossigeno in tutto il corpo. Un servizio di 2 grammi di glutine di frumento vitale contiene anche 19,8 microgrammi di selenio, un minerale essenziale di traccia. L’indennità dietetica raccomandata del selenio è di 55 microgrammi al giorno per gli adulti, con una porzione di glutine di frumento vitale che fornisce il 36% della RDA. Il selenio è importante nella produzione di DNA e nella produzione di ormoni tiroidei.

Basso contenuto di grassi e promuove il peso ideale

Il glutine di frumento vitale è una fonte proteica a basso contenuto di grassi, con meno di 1 grammo di grasso per 2 once e senza colesterolo. Mangiare una dieta a basso contenuto di grassi può aiutare a mantenere i livelli di colesterolo nel controllo – qualcosa che può essere un problema se si mangia regolarmente proteine ​​ad alto contenuto di grassi saturi, come pancetta o tagli al grasso di manzo – e potenzialmente contribuire a ridurre il rischio di malattie cardiache . Un numero del 2004 della rivista “Journal of Nutrition” ha scoperto che mangiare una dieta ad alto contenuto proteico e basso contenuto di grassi, di cui il glutine di frumento può essere parte, aumenta sia la probabilità di perdita di peso e la soddisfazione con la dieta in adulti sani.