Come cucinare gli oxtails in un crock-pot

La carne in oxtails è particolarmente adatta per la cottura in un fornello lento. Poiché la carne di buecca è di solito duro e frizzante, l’umidità e il tempo sono essenziali per gonfiare e portare fuori il sapore di questa carne. Sebbene i modi più comuni per cucinare gli oxtails in un fornello lento sono quello di fare una zuppa o stufato, la cottura lenta rende anche gli oxta adatti come piatto principale.

Trim via grasso più visibile come si può su circa 4 libbre. Di oxtails. Utilizzare un coltello affilato o forbici da cucina.

Stringete una manciata di sale marino nella carne, usando le tue mani per coprire bene i cavalli con sale.

Posizionare i giunti in un contenitore, coprire e lasciare che il sale lavora per gustare la carne per almeno due ore o per una notte.

Sciacquare i vostri oxtails con acqua fredda per rimuovere tutte le tracce di sale.

Spruzzare abbastanza olio d’oliva in una padella per coprire il fondo, scaldare ad un calore medio-alto e salare tre spicchi d’aglio tritato finché non cominciano a brunare.

Aggiungere gli oxtails e continuare la cottura finché i giunti sono marroni da tutti i lati.

Versione Principale Dish

Stufato di Oxtail Braised

Mettere nel vostro piano lento e aggiungere 1/2 tsp. Secco, dragoncello schiacciato e 1 cucchiaio. Ciascuno di rosmarino fresco, timo e origano – o 1 cucchiaino. Ciascuno di rosmarino secco, schiacciato, timo e origano.

Aggiungere 2 tazze di brodo di manzo, 1/4 di tazza di aceto balsamico e abbastanza vino rosso in modo che il liquido copri la carne di circa 1 pollice.

Mescolare per mescolare la spezia e la miscela di liquidi, impostare la vostra lenta cucina a bassa temperatura e cuocere la notte – o per circa otto ore. Monitorare il crockpot come il cuoco di oxtails e aggiungere il vino rosso come necessario per mantenere il liquido 1 pollice sopra la carne.

Girate lentamente il fuoco a fuoco lento, aggiungete due porri tagliati in pezzi da 1/8 “. Cuocere per altri 30 minuti per addensare la salsa.

Sfilare tutti i grassi visibili con un filtro prima di servire.

Trim via grasso più visibile come si può su 3 a 4 libbre. Di oxtails. Utilizzare un coltello affilato o forbici da cucina.

Posizionare i tasselli su un cremagliera di broileria e farlo rosolare per 15-20 minuti.

Posizionare i tuoi oxtails nel vostro piano lento e aggiungere due cipolle affettate, una carota a fette, tre patate cotte, 1/2 tsp. Timo secco, 1 foglia di alloro, 2 tsp. Sale e 1/8 tsp. Pepe.

Coprire la carne e condimenti con una miscela liquida di 1 tazza di brodo di manzo e 3 cucchiai. ketchup.

Impostare il piano lento in basso e cuocere da 10 a 12 ore.

Ruotare il bruciatore basso in alto per gli ultimi 60 minuti di cottura.

Aggiungere una miscela di 3 cucchiai. Farina e acqua 1/4 di tazza, quindi sostituire la copertura e permettere la salsa di addensarsi.