Come cuocere carciofi nel forno

Le foglie speziate su un carciofo possono essere intimidatori, ma il vegetale non è così complicato da prepararsi nel forno come sembra. Ci vuole un certo lavoro per raggiungere la porzione commestibile del carciofo. La ricompensa per imparare a preparare un carciofo è un piatto vegetale saporito e nutriente. I carciofi sono bassi in calorie e in fibra alta, antiossidanti, folati e magnesio. Per il sapore migliore nei tuoi carciofi al forno, iniziare con una verdura che si sente ferma e ha foglie strette.

Lavare i carciofi in acqua fredda. Scrutare leggermente con una spazzola vegetale, in quanto possono avere un film che crea un gusto leggermente amaro. Asciugare le verdure con un asciugamano di carta pulito.

Tagliare lo stelo del carciofo, lasciando circa 1 pollice alla base. Tagliare una sezione da 1/2-pollice dalla punta appuntita. Togliere le foglie piccole vicino alla parte inferiore del carciofo. Snip le punte punte fuori delle foglie rimanenti con un paio di forbici da cucina.

Tagliare a metà i carciofi dall’alto verso il basso. Sbloccare lo strozzatore della verdura, che è una sezione pelosa nel mezzo del carciofo. Rimuovi solo l’area di soffocamento fuzzy e non il cuore carnoso che è proprio sotto di esso. Togliete le foglie piccole, traslucide, talvolta viola, sopra la soffice, lasciando intatte le foglie più grandi. Spazzola il carciofo con il succo di limone per conservarne il colore.

Mescolare l’olio d’oliva, le briciole di pane, l’aglio, il sale, il pepe e il prezzemolo in una ciotola. Posizionare i carciofi in un piatto da forno con i lati tagliati in su. Spruzzare i pangrattato in cima ai carciofi, premendoli nella verdura. Se necessario, spolverare i carciofi con ulteriore olio.

Versare l’acqua nel fondo del piatto fino ad una profondità di circa 1/2 pollice. Coprire il piatto con foglio di alluminio.

Cuocere i carciofi a 375 gradi Fahrenheit per circa 1 ora e 10 minuti. Rimuovere i carciofi quando sono bruniti e teneri quando sputati lungo la base con uno spiedo o forchetta.